原味碱水包

作者： _ko5ha

用料

• 高筋面粉 450
• 低筋面粉 50
• 海盐 3
• 奶粉 15
• 酵母 4
• 牛奶 280
• 黄油 15
• 水 1000
• 烘焙碱 30

原味碱水包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、牛奶混合成面团，出粗膜

步骤 2

加入黄油和盐，厨师机3档3分钟，根据个人喜好选择是否揉出手套膜（5档6分钟）

步骤 3

面团松弛15分钟

步骤 4

分割面团后滚圆

步骤 5

整形

步骤 6

冷冻30分钟

步骤 7

碱水制作：1l水配30克烘焙碱，根据自己的烘焙碱说明配比

步骤 8

面团泡碱水30秒（用不要的烤盘，碱水会烤坏烤盘） 放入烤盘割包

步骤 9

烤箱预热 200度18分钟

菜谱创建时间：2025-09-09 20:08:18