酒酿烧鸡翅

作者： saymyname

用料

• 鸡翅
• 小米辣
• 姜
• 花椒 一小勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1段
• 冰糖 3块
• 酒酿 75克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 鸡精 小半勺
• 盐 3-5克
• 小葱 3根

酒酿烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

调料

步骤 3

姜切丝，小米辣切段

步骤 4

鸡翅两面都各切两刀，以便入味

步骤 5

冷水入锅，加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片焯水

步骤 6

焯好水的鸡翅用温水洗干净，同时再烧一锅开水备用

步骤 7

锅里加少许油，放入冰糖准备炒糖色

步骤 8

待冰糖融化产生小泡，并呈琥珀色时，即可下入鸡翅将糖色翻炒均匀

步骤 9

糖色炒匀后，放入姜丝、小米辣段翻炒

步骤 10

再加入生抽、老抽、陈醋、白胡椒粉和酒酿

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

将之前预备好的开水倒入锅中，并淹没鸡翅，盖锅盖中小火烧大约20分钟

步骤 13

20分钟后酌量添加盐、鸡精（可不加）

步骤 14

中火开盖收汁到略有一些汤汁即可

步骤 15

关火下入小葱段翻拌均匀

步骤 16

开动

菜谱创建时间：2025-09-07 14:01:45