排骨炖豆角

作者： 唐磊_4dft

用料

• 排骨
• 土豆
• 油豆
• 南瓜

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

@抖音评论课代表: 『排骨炖豆角』 [胡瓜]食材：油豆角、土豆、排骨 [胡瓜]调料：料酒、葱段、姜片、八角、花生油、半勺酱油、三分之一勺盐、白糖、水 00:00 片头展示：教做排骨炖豆角 00:06 成品展示：油豆角两头掐掉土豆 油豆角两头掐掉，土豆切大块 00:15 1️⃣ 排骨加料酒焯水2分 冷水将排骨下锅来焯水，放点料酒，开锅撇去浮沫，焯水两分钟，焯透以后咱们捞出来 00:22 2️⃣ 排骨等放高压锅压制 排骨放入高压锅，放入葱段，姜片，八角，加入开水和排骨持平，上汽计时压制五分钟 00:31 3️⃣ 锅烧油下葱段姜片炒 00:39 4️⃣ 下豆角土豆炒至变色 00:47 5️⃣ 下入排骨酱油料酒等 放入排骨再一起来煸炒，放入半勺的酱油继续来煸炒，炒上色之后咱们来喷点料酒，把这个煮排骨的原汤倒入锅中，这个汤就和这个豆角持平就可以了，放一个神秘的调料 01:12 6️⃣ 加盐白糖炖15分钟 📌 做这道菜在操作当中有两个技巧，第一排骨在高压锅当中压五分钟不要压烂；第二油豆角先炒，然后再加汤水来炖；在收汁的过程当中不能用勺子去搅动，否则这个土豆就化掉了，可以用手转动这个锅沿 开始调味放入三分之一勺的盐再放入少许的白糖，咱们转中火盖上锅盖咱们炖十五分钟，时间到了咱们打开锅盖，开始转入中火收汁，在收汁的过程当中不能用勺子去搅动，可以用手转动这个锅沿，收汁粘稠就可以关火出锅

菜谱创建时间：2025-09-06 10:42:47