一个好的焦糖布丁○商业版配方

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这款焦糖布丁超赞！先做焦糖，砂糖加水、盐，熬到变色后加热水，焦糖香甜微咸。布丁液用牛奶、砂糖、淡奶油混合，加香草膏增香，打入鸡蛋和蛋黄搅匀。把布丁液倒入有焦糖的容器，烤好后，焦糖在底部，布丁滑嫩似果冻。吃的时候，先尝到焦糖的香甜，接着是布丁的细腻奶香，口感丝滑，营养丰富，一口就爱上。 ⬇️做 15 个焦糖布丁的量

用料

• #焦糖
• 砂糖 80克
• 水 20克
• 盐 1克
• 热水 20克
• #布丁液
• 牛奶 230克
• 砂糖 40克
• 淡奶油 100克
• 香草膏 2克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个

一个好的焦糖布丁○商业版配方的做法步骤

步骤 1

准备材料：焦糖部分准备80克砂糖、20克水、1克盐、20克热水；布丁液部分准备230克牛奶、40克砂糖、100克淡奶油、2克香草膏、2个鸡蛋、2个蛋黄，提前在模具刷黄油并冷冻。

步骤 2

制作焦糖：将80克砂糖、20克水、1克盐混合煮至焦糖色，加入20克热水拌匀，离火倒入已刷黄油冷冻的模具，冷冻凝固。

步骤 3

制作布丁液：将230克牛奶、40克砂糖、100克淡奶油、2克香草膏加热至50℃，把2个鸡蛋和2个蛋黄拌匀后加入上述液体里拌匀，过筛两次。

步骤 4

烤制布丁：将布丁液倒入模具至八分满，放入烤盘，盖锡纸，烤盘倒入温水没过模具一半，烤箱150℃烘烤56 - 60分钟。

菜谱创建时间：2025-09-03 00:40:02