黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑

作者： anelia

跨年晚餐主菜 牛排烤的5分熟，符合我俩口味 莳萝烤土豆是我最爱 黄油煎口蘑是经典配菜 以下用量两人份

用料

• 现磨黑胡椒粉 适量
• 牛排 2块
• 口蘑 4朵偏大的
• 小土豆 5个（约300g）
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 莳萝 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1滴
• 面粉 适量
• 清水 适量

黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑的做法步骤

步骤 1

牛排室温解冻，洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻剁牛排，松弛牛排；两面涂黄油（或橄榄油），撒盐和黑胡椒粉，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏

步骤 2

小土豆洗净去皮切0.5cm厚度的片，烤盘铺锡纸，涂一层黄油，把土豆片平铺到烤盘中，撒盐、黑胡椒粉和莳萝，最后表面撒上溶化的黄油（或没一个土豆片上放一小块黄油，原则是保证每片土豆都沾到黄油）

步骤 3

口蘑洗净竖着切0.3-0.5cm厚度的片待用

步骤 4

把烤架涂上黄油防粘，牛排放在烤架上；烤箱220度预热5-10分钟，把牛排放中上层，土豆放中下层同烤

步骤 5

烤牛排的时间做黑椒汁：把适量面粉、生抽、1滴老抽、大量黑胡椒粉和清水放在小锅里小火煮，一边煮一边搅拌，到黏稠即可关火

步骤 6

5-10分钟以后（视牛排厚度，按照你想要的熟度调整时间），拿出牛排，继续烤土豆（土豆从进烤箱到出烤箱大概需要半小时时间，烤到表面金黄，看上去微微有干硬的感觉即可）

步骤 7

口蘑在平底锅用黄油煎熟

步骤 8

摆盘，牛排淋上黑胡椒汁即完成

黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑的小贴士

因为牛排放烤架上烤，不用翻面

菜谱创建时间：2013-01-01 01:29:22