红烧牛胸骨

作者： 张小云_s0co

用料

• 牛胸骨尖 3斤
• 干辣椒 🌶️
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 醋 10ml
• 香叶 2片
• 冰糖 少许
• 葱 一根
• 姜 3片
• 八角 一个
• 花椒 15个

红烧牛胸骨的做法步骤

步骤 1

牛胸骨泡血水。 焯水20分钟，去掉血沫，留原汤。

步骤 2

葱姜，辣椒，香叶。小葱没有了，用的京葱

步骤 3

锅内少许油，倒入焯过水的牛骨，煸炒，放入葱姜，辣椒，几个花椒，生抽，老抽，大约5分钟。

步骤 4

把焯水的原汤加入锅内，倒5ml左右错，放一个八角，少许冰糖。大火烧开，转小火。半小时以后，放盐，大约烧一个半小时左右。

步骤 5

烧软烂了，大火收汁，快收好之前到5ml错，继续收1分钟。关火，上桌。

菜谱创建时间：2025-08-31 20:00:07