懒人版红烧啤酒鸡（白酒鸡）

作者： 饭渣子

最成功的一次做冷冻鸡肉，且非常简单。家里的冷冻鸡块放了好久，都不愿意吃，因为不新鲜。这个方法，没想到一扫而空。

用料

• 冷冻鸡 鲜鸡更好吃
• 配料 八角，桂皮，香叶，大葱，姜，大蒜，冰糖，干红辣椒
• 调料 生抽，老抽，豆腐乳汁
• 啤酒 或者白酒+开水

懒人版红烧啤酒鸡（白酒鸡）的做法步骤

步骤 1

提前工作: 1.鸡块解冻:放自来水中，加入大葱，姜，料酒，泡血水。 2.焯水:大葱，姜，料酒，鸡块冷水下锅，飘出浮沫。放入冷水/温水清洗。 3.最重要一步:沥干水分。

步骤 2

煸炒:放稍微多点油，中小火煸炒，直至鸡肉变色。放入大料（八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜，大蒜），继续中小火煸炒3-5分钟。

步骤 3

最后阶段:加入足量啤酒（没有啤酒，可以加入开水+适量白酒，一样好吃），放入冰糖，少量生抽老抽，豆腐乳汁。根据自己控制量。大火烧开，中小火慢炖，基本20分钟即可软烂脱骨（因为煸炒差不多熟了）。 好吃且简单！

菜谱创建时间：2025-08-25 19:13:51