燕麦巧克力蔓越莓曲奇

作者： 爱吃又爱玩的一朵小花花

用料

• 黄油100g
• 白糖 15g
• 红糖 40g
• 盐 0.5g
• 鸡蛋 一个
• 香草精 3g
• 柠檬汁 2g
• 燕麦 100g
• 低筋面粉 75g
• 中筋面粉 40g
• 泡打粉 3-4g
• 蔓越莓 15g
• 熟核桃仁 40g
• 54%巧克力 40g

燕麦巧克力蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油，加入红糖、白糖和盐，打发至蓬松（我大约打一分半钟，别打太久，饼干会变硬）

步骤 2

加入鸡蛋一个、香草精一小瓶盖（增加香味）、柠檬汁瓶子挤两下（大约2g，去蛋腥味），混合均匀，电动器打大约一分钟。

步骤 3

加入100g燕麦，混合均匀。尽量不要选择即食燕麦，选硬一点的，更香

步骤 4

把所有粉类过筛加入（低筋面粉、中筋面粉、泡打粉），混合至无干粉

步骤 5

烤熟的核桃仁切碎加入

步骤 6

加入切碎的熟核桃仁，尽量切小一点（我感觉小的更香）、切碎的蔓越莓干、巧克力。混合均匀。有点难拌匀，可戴手套揉匀。

步骤 7

揉匀后，分成大小相均的小团，按压平整，大约30g一个，我做了17个。（不要按太薄，按到能感受到巧克力上面一点就可以）

步骤 8

烤箱提前预热，放中间一层和，中间下面一层。160度，23分钟。时间到了之后，两层互换位置，再考5分钟上色。（时间根据自己烤箱调整，我的是猫小易，这个时间仅供参考）

步骤 9

吃不完放密封袋中以免受潮。

燕麦巧克力蔓越莓曲奇的小贴士

黄油提前拿出来软化，不要融化成水。 蔓越莓和核桃仁尽量切碎 我的巧克力是很小的巧克力豆，不用切。 可以把红糖换成金砂糖，能吃到曲奇里的砂糖粒，也很香，但是会偏甜，可以减量。 不喜欢吃多多巧克力口感的，可以自行减量。 没有熟核桃仁可以用空气炸锅烘烤，160度8分钟，记得4分钟后打开晃晃，让温度均匀。 是我自己最喜欢的口味，我一次可以吃五六块。这个适合喜欢吃香甜曲奇的，不爱吃香甜的不要做。

菜谱创建时间：2025-08-25 15:08:07