红糖杠头饼

作者： coco_92

用料

• #老面
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 120克
• #主面团
• 面粉 200克
• 泡打粉 2.5克
• 酵母 1.5克
• 水 92克
• 糖 40-55克
• 盐 1.5克
• 熟油 24克
• 小苏打 约1克
• #糖馅
• 红糖 20克
• 白糖 20克
• 芝麻 1勺
• 面粉 半勺

红糖杠头饼的做法步骤

步骤 1

将老面所有食材混合揉成光滑面团室温发酵1小时（或冰箱冷藏发酵一夜）

步骤 2

将主面团所有食材与老面混合揉成光滑面团

步骤 3

平均分成6份，揉成光滑小面团

步骤 4

将糖馅所有材料混合拌均

步骤 5

取一面团，边缘按薄，加一勺糖馅（不能加太多）

步骤 6

收好口

步骤 7

醒发5分钟

步骤 8

取一个面团按扁擀薄

步骤 9

翻面擀圆

步骤 10

放入烤盘，表面撒少许面，醒发

步骤 11

烤箱提前预热205克，200度中下层烤12分钟左右

步骤 12

好吃

菜谱创建时间：2025-08-24 15:35:55