小米椰蓉面包

作者： walr

用料

• 汤种 340克
• 小米 34克
• 水 适量
• 主面团
• 高筋面粉 450-500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 椰子粉 20克
• 盐 2克
• 蜂蜜 15克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 适量
• 色拉酱 适量
• 橄榄油 10克

小米椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

汤种做法：小米加水煮至粘稠，煮好的汤种有340克，盛出备用。（为防粘锅后期加一小勺橄榄油）

步骤 2

汤种加入主面团，揉成团，不用光滑，静置。

步骤 3

将椰蓉馅所有材料混合均匀，至无白色散粉。

步骤 4

待面团有些发起来时，加入铺面，揉几下，擀成长方形面皮，放入椰蓉馅，摊平，三折叠用切刀切成花卷状，放置烤盘。

步骤 5

发酵至两倍大，烤箱180度20分钟。

小米椰蓉面包的小贴士

这款面包起初比较粘手，建议带手套揉。初发酵后加入面粉即为正常面团。由于汤种加入，面包无需怎么揉都很有嚼劲，和恰巴塔有一拼。椰蓉馅用色拉酱代替加入黄油、鸡蛋、糖的传统做法，也很好吃。面粉加入量根据汤种含水量多少而调整，主面团制作时无需加水。

菜谱创建时间：2025-08-22 10:58:09