家庭自制版豆沙南瓜馒头来啦 馒头减肥法有没有用不知道，反正做馒头是挺减压的

作者： 菜菜的小厨房呀

最近风很大的馒头减肥法，还没试过，有没有效果不知道，但做馒头挺减压是真的，亲测有效 分享一下超简单的、新手也可以轻松搞定的南瓜馒头～

用料

• 面粉（中筋） 600-800g
• 南瓜泥 250g
• 猪油 20g
• 白糖 10g
• 酵母粉（耐高温高糖版） 4-5g
• 纯牛奶 适量

家庭自制版豆沙南瓜馒头来啦 馒头减肥法有没有用不知道，反正做馒头是挺减压的的做法步骤

步骤 1

面粉（中筋面粉）600-800g、南瓜250g、猪油20g、糖10g、酵母粉5g，纯牛奶适量 🌻糖和猪油可以根据自己口味适当➕➖，不加也可以； 🌻🌻面粉：水=2:1（大概的比例）⚠️这里的南瓜泥相当于水了，不用再➕水了哦 🌻🌻🌻面粉多少会根据南瓜泥的湿度来调整，总之就是粉多了➕水（或南瓜泥或纯牛奶），水多了➕粉，最后揉面的时候大概做到三光就行了，即盘光、面光、手光。

步骤 2

✅南瓜去皮切片蒸熟，沥干水分，按成泥备用； ✅酵母粉用少量温水化开，备用；（酵母粉要用耐高温高糖的，水温不要太高，40度左右，太高了会杀死酵母）。

步骤 3

✅所有材料（面粉、南瓜泥、猪油、糖、酵母水）一起放入盆里，搅拌成絮状，开始揉面，揉成三光状态，即盘光、面光、手光。

步骤 4

✅盖上保鲜膜，开始发酵（大概2-3倍大，手沾点面粉搓一下面团，面团不回缩不塌陷）。

步骤 5

✅取出面团开始排气，就是继续揉面，揉到切开面团切面没有大气空为止（⚠️馒头表面光滑与否就看这一步揉的咋样啦）； 边揉边撒面粉进去（⚠️这一步也叫揉呛粉，想要馒头实一点就尽量多呛粉进去，想要馒头喧软一点就撒点水粉不沾手即可）。

步骤 6

✅揉好的面开始造型 圆形的话直接分割成小面团，揉圆就行； 刀切的话就把面团擀成长方形面皮，再自上而下卷起来，用刀切成合适大小即可； 喜欢有馅的也可以在面皮上铺一层红豆沙，再卷起来，后面步骤和刀切一样。

步骤 7

✅上蒸锅，开始二发，大概也是发成2倍大小，最后开蒸（一般上气10-15分钟）。

步骤 8

蒸好后不要马上开盖子焖5分钟左右，热乎乎香喷喷的南瓜馒头就做好啦～ 做得多了一次性吃不完，可以凉了之后放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来复蒸或者微波炉叮一下就可以啦～

菜谱创建时间：2025-08-17 19:17:28