和牛（微）粒炒饭

作者： 臭臭小肥

盒马有个专门注明用来炒饭的牛肉粒，买到手，霍，连丁都算不上，简直是牛肉糜。不过炒出来倒挺好吃，第一次炒出那么好吃的饭，值得记录一下！

用料

• 油
• 黑胡椒
• 盐
• 隔夜冷米饭
• 和牛粒 100克
• 生抽 2大勺
• 鸡蛋 3个

和牛（微）粒炒饭的做法步骤

步骤 1

这个炒饭和牛粒，盒马上专门有炒饭方法，还挺好用，我根据手头材料稍作改动。牛肉粒先拿一点点黑胡椒碎和盐拌匀，再加1勺蛋清搅拌上浆，拌好再撒一勺生粉拌匀，再加一勺油拌匀，旁边放一会，顺便打几个蛋。 锅烧热加一勺油，油烧到6成热，下牛肉粒，炒开，肉变色出香味就马上盛出来。 接着中火炒鸡蛋，快熟时加米饭，然后就得拼耐心了，需要不断翻炒，把饭里的水汽慢慢炒出来，直到饭明显变得干香，松散，不结块。 饭状态对了，就可以把牛肉倒回锅里，加两大勺生抽调味道，拌炒均匀，饭不会粘在锅上，就可以出锅开吃啦！

菜谱创建时间：2025-08-17 18:36:59