【包子】酱香猪肉四季豆

作者： AeolusMJ

家里有个嘴很叼的小公主，对外卖的各种包子（小笼包、盒马、门店……）一律❌ ¯\_(ツ)_/¯ 心血来潮家里有四季豆，煮了拌进肉馅里蒸包子✌️ 🤔端上桌子，小妞儿居然吃了！爸爸妈妈哥哥都傻眼了！looking my eyes，tell me why？！

用料

• 馅： 🌟🌟🌟
• 猪肉 500克
• 四季豆 500克
• 豆瓣酱 30克
• 食盐 6克+-
• 葱末 10克+-
• 姜末 10克+-
• 亚麻籽油 25克+-
• 香油 10克+-
• 面皮： 🌟🌟🌟
• 中筋面粉 500克
• 清水 240克
• 鲜酵母 10克

【包子】酱香猪肉四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆去尖、去丝清洗干净。沸水焯5分钟，过凉水。

步骤 2

切成小段，剁碎。

步骤 3

把佐料加入肉馅，顺时针搅拌均匀。然后加入四季豆继续顺时针拌匀。

步骤 4

制作面皮：材料混合，揉至6成筋度表面光滑。盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 5

轻轻揉几下排气。切成长条，然后分割成剂子，大小要一致。

步骤 6

擀皮，四周薄中间厚一些。

步骤 7

包。16-18个褶子即可，捏紧就好。

步骤 8

入笼码好，留间隔。

步骤 9

32°C，80%湿度发酵30分钟左右，包子有些膨胀感即可上锅蒸。

步骤 10

开水下锅，大火蒸12分钟。关火后等2分钟再开锅盖。

步骤 11

吃！

菜谱创建时间：2025-08-13 19:34:49