不用揉面、不用擀皮，巨好吃的油浸葱肉小包子

作者： 雨妈厨房

用料

• 面粉 300克+80克（防粘黏）
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 猪油 10克
• 水 230克
• 以下是肉馅食材
• 葱段 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 1-2勺
• 胡椒粉或十三香 适量
• 有机黑猪五花肉（肉馅） 350克
• 生姜 适量

不用揉面、不用擀皮，巨好吃的油浸葱肉小包子的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母粉、糖、猪油、水，一起放入盆中，用筷子搅拌均匀，至无干粉 盖上盖子，发酵至2倍大

步骤 2

等待发面的过程，来做肉馅： 肉末，放入生姜碎，不吃生姜的可不放

步骤 3

用一半肉末，放油锅翻炒

步骤 4

翻炒出变色，炒出油脂，这是透油皮的关键

步骤 5

加生抽、蚝油、甜面酱、胡椒粉，翻炒匀

步骤 6

炒好的肉末倒入另一半生的肉末中

步骤 7

加多些葱花

步骤 8

搅拌均匀，放冰箱冷藏至肉馅凝固，这样包子更好包

步骤 9

这时候面发好，比较粘，加些干面粉，继续用筷子搅拌

步骤 10

简单整理

步骤 11

揪成差不多大小的剂子

步骤 12

开始包馅儿

步骤 13

跟包包子一样，褶子不需要太讲究

步骤 14

二次发酵30分钟

步骤 15

上锅蒸12分钟，焖3分钟

步骤 16

白白胖胖好可爱

步骤 17

装盘，底部油浸

步骤 18

来一个尝尝，酱香十足，口感丰富

步骤 19

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式😄😄

菜谱创建时间：2025-08-12 16:36:06