青柠乳酪面包

作者： Yanna_

用料

• 馅料
• 奶油奶酪 250克
• 青柠 1个
• 青柠檬屑 若干
• 糖粉 20克
• 面包体8个
• 高筋面粉 250克
• 五十铃抹茶 5克
• 鸡蛋（全蛋液） 1个约50克
• 干酵母 3克
• 糖粉 25克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 装饰
• 柠檬切片 8片
• 青柠屑 若干

青柠乳酪面包的做法步骤

步骤 1

青柠檬用盐水洗干净，然后用柠檬刨丝器刨丝，放好

步骤 2

奶油奶酪隔水融化+青柠檬屑，再挤入柠檬汁，搅拌均匀

步骤 3

放入裱花袋放冰箱冷藏

步骤 4

高筋面粉、抹茶粉、全蛋液搅拌均匀后，长帝企鹅pro 自定义8分钟 先2档打10秒 转3档打10秒 转4档打40秒 转6档打7分钟 面包体已经升温了，用温度计测量，超过26度把它放入冰箱冷藏20分钟

步骤 5

冷藏后拿出来后，测试15.5度已经可以了

步骤 6

再加入黄油，盐，酵母粉 继续用厨师机打面 自定义模式定时5分钟 先4档打1分钟 转5档打1分钟 转6档打3分钟 打出手套膜，共13分。 打好面温不超26度

步骤 7

打好了

步骤 8

最后测量温度在26度以内

步骤 9

放入要保温箱发酵，我放在外面室温发酵

步骤 10

哇喔，发酵到两倍大

步骤 11

步骤 12

步骤 13

分成8份

步骤 14

搓成圆

步骤 15

8等份每一份，如图包好

步骤 16

然后放烤箱，30度-35度再发酵30分钟左右，看到有膨胀后，拿出来用用刀片割开

步骤 17

隔开后，再挤一条青柠乳酪糊在上面

步骤 18

预热150度10分钟，上下温170度（我的烤箱180度下面有点好好好黄，建议170度），烤的时候需要一定要在上面盖锡纸，不然容易烤黄，烤15分钟

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

左边没有盖锡纸，右边盖了锡纸

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

包装好，冰箱放在冷冻，可以当早餐咯

菜谱创建时间：2025-08-11 22:55:22