健康食材：大连纯淡干海参泡发秘籍｜50头规格5天泡12倍发率，0失败教程

作者： 耶耶妈

最近为了入手一款大连海参，就先抽样了100克50头一斤规格的海参来泡发看效果，今天泡发第五天，效果很不错，顺便就给大家出个简单的教程，边带娃边拍的，视频材料粗糙莫怪

用料

• 大连淡干海参 10只
• 纯净水 大概4桶

健康食材：大连纯淡干海参泡发秘籍｜50头规格5天泡12倍发率，0失败教程的做法步骤

步骤 1

一、先准备一个无水无油的干净容器，不锈钢盆或者海参泡发箱，要可以放进冰箱冷藏室的。洗干净要泡发海参的手，手上不能有油和其他任何杂质残留，护手霜，化妆品都不行，指甲也是，戴手套也要注意，手套也不能沾染脏东西和油脂。 二、准备纯净水，家里有装净水器的最好了，省钱！没装净水器的，去买怡宝的桶装水，一桶大概有40斤左右的那种，纯净水啊，不是矿泉水。 三、将海参放在容器里，倒入纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室里冷餐，每隔8个小时换一次水，再放入冷藏室冷藏，冷藏室就是水能冻的很冰但是不结冰的那种，中间如果需要接触海参和水，就戴个干净的手套最安全，就这样前面每天8小时换一次纯净水泡发，持续3天

步骤 2

注：从这一步到第11步，是我用另外一款海参泡发过程给大家看的，因为前面这款纯淡干海参在泡发时候没抓好角度，拍的不好，但是步骤是一样的，第12步会给大家看前面这个纯淡干海参泡发了5天的一个效果图。 四、从冰箱里拿出泡了3天的海参，稍微捏捏一下，大概是这种有弹性又不会硬心的手感就可以纵向剪开

步骤 3

步骤 4

五、从海参的肚子中间纵向剪开海参，然后抠掉海参的肠子，还有沙嘴，然后清洗干净，海参内壁上一条一条的是海参的筋，那个营养价值也很高的，那个不能去掉

步骤 5

六、像视频这样将海参的筋剪断，每条大概把筋剪成3段，注意不要剪穿海参

步骤 6

步骤 7

七、准备一个干净无杂质，无油无盐的锅，加入纯净水，把所有海参倒进锅中开大火，这时候要在边上看着，大火煮开后海参会溢泡沫出来，这时候要开盖转中小火，一是保留住海参的营养，二是为了避免海参外软内硬，如果中小火还会溢锅，那就把火再关小些，不要盖盖子

步骤 8

八、再将之前泡发海参的容器装入纯净水，放冰箱冰起来，等会儿海参煮好可以直接放进去，这样更有利于海参泡发

步骤 9

九、准备一个干净无油无盐无任何杂质的容器装纯净水，预防中间煮海参的水变少，可以及时加入水，加入的水量看情况而定，一定要没过海参还要再多些，又不能高到会溢出锅来，这个过程需要多注意看火看水

步骤 10

步骤 11

十、海参煮到用筷子夹起中间，两头下垂，就可以关火了，(如果喜欢口感再硬些的，可以不用垂那么厉害，稍微垂一下就好，也可以拿筷子轻轻扎一下海参，能扎透就算好了)，这时候关火，关盖，焖半小时

步骤 12

十一、将提前放在冰箱里冻起来的水拿出来，然后再把海参从锅里捞出来，放入水中，再拿去冰箱冻起来，进行第二轮泡发，每天依然保持8～12小时换一次纯净水，大概泡个3天，我就只泡了一天多几个小时就给我拿去冻起来了，因为我要泡新一轮海参，等不及，哈哈哈

步骤 13

十二、这就是泡了5天的，大连纯淡干海参，10条，泡之前是100克，泡发到第五天是1215.5克，还是没有完全泡透的一个倍率，这个泡发倍率很赞了

步骤 14

十三、最后说明一下，将海参捞出来，同样找个干净无油无杂质的筛子，把海参水沥干，然后用保鲜膜一个个包起来放冷冻室，需要吃的时候再拿出来，或者找个食品封口袋，尽可能独立包装，放进冷藏室，需要的时候拿出来解冻就可以煮去吃了

健康食材：大连纯淡干海参泡发秘籍｜50头规格5天泡12倍发率，0失败教程的小贴士

所需要用到的一切容器都必须干净，无水无油无任何杂质，泡发用到纯净水，不是矿泉水也不是自来水，每隔8-12小时换一次纯净水

菜谱创建时间：2025-08-11 02:10:10