香煎小黄鱼

作者： 懒妈Rowling0310

这是一道经典下酒菜，兼具软嫩与焦脆两种质地。家人朋友闲暇之余小聚，总想备上这道菜，想想就馋涎欲滴

用料

• 小黄鱼 6条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

香煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

给小黄鱼去鳞、去内脏、去黑膜等

步骤 2

处理干净后，用盐、料酒、生抽、葱、姜等调料腌制入味，建议腌制30分钟以上，也可添加孜然、辣椒粉或裹淀粉以增强风味与酥脆度。

步骤 3

烹饪时通过分阶段调控火候形成外焦里嫩的口感：先用大火热锅防粘，转中小火翻面定型，最后小火慢煎至金黄

菜谱创建时间：2025-08-11 00:36:41