生椰奶油黑巧戚风 裸版（六寸）

作者： 树喜欢吃

黑巧裸蛋糕+椰子奶油+黑巧酱淋面

用料

• 戚风蛋糕 ————
• 鸡蛋 三个
• 玉米油 35克
• 可可粉 15克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 55克
• 细沙糖 45~50克
• 柠檬汁 3克
• 椰子奶油 ————
• 淡奶油 145克
• 椰浆 15克
• 细沙糖 10克
• 黑巧酱 ————
• 黑巧克力 70克
• 奶油 20~25克

生椰奶油黑巧戚风 裸版（六寸）的做法步骤

步骤 1

准备好六寸模具，底用油纸包裹。

步骤 2

玉米油加入可可粉搅拌至融化即可。

步骤 3

先加入牛奶搅拌均匀，再加入三个蛋黄搅拌均匀至这个状态。

步骤 4

再过筛加入低筋面粉（一定要过筛），搅拌至没有粉状颗粒状态即可。

步骤 5

蛋清中加入柠檬汁，再加入1/3的白糖，进行打发。

步骤 6

白糖在打发过程中分三次加入，最后把蛋清打至干性发泡即可。

步骤 7

把打好的蛋白霜，先加入一部分和巧克力糊搅拌均匀。

步骤 8

再把剩余的蛋白霜，和巧克力糊混合搅拌均匀。

步骤 9

最后搅拌均匀即可。

步骤 10

倒入模具中，震几下。烤箱150度上下火，烤40~45分钟。（烤好后拿出，倒扣放凉，脱模备用）

步骤 11

淡奶油中，加入白砂糖和椰浆。

步骤 12

打至九分发，而且倒立尖钩状不倒即可。

步骤 13

巧克力加入淡奶油，放入微波炉加热至融化。放凉备用。（用的是70%的黑巧克力）

步骤 14

最后进行组装装饰即可。

生椰奶油黑巧戚风 裸版（六寸）的小贴士

1、蛋糕糊是比较浓稠的，如果稀的话可能是蛋白消泡了。 2、蛋糕放入烤箱前一定要预热，烤箱预热好后，再放入蛋糕。 3、脱模后一定要晾凉。 4、根据自己的喜好，把烤好的蛋糕分为两层或者是三层。最后加奶油进行装饰。 5、巧克力酱也可根据自己的喜好，可以调的稠点，也可以调的稀点，最后进行淋面。（我是直接调成巧克力酱抹在蛋糕上）

菜谱创建时间：2025-08-10 21:51:03