JOYの酥锅

作者： cecilialiu

非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么！！！！没带相机只有手机渣图凑合看！！！好好次~~~~

用料

• 炸豆腐 10来块
• 排骨 10来块
• 猪蹄 1个
• 五花肉 10来块
• 海带 两大片
• 白菜 一棵
• 莲藕 一节
• 花生 若干
• 大葱，花椒、大料、姜片
• 生抽
• 料酒
• 醋
• 盐 3茶匙
• 糖 6茶匙

JOYの酥锅的做法步骤

步骤 1

海带提前泡好，切块备用 莲藕切厚片备用 白菜掰开成一整片一整片备用

步骤 2

小段排骨、猪蹄、五花肉焯水（倒一点料酒） 备用

步骤 3

调一碗酱汁：半碗生抽，少量醋，少量料酒，三勺盐，6勺糖

步骤 4

其他调料：大葱切大段备用，姜切片备用，花椒大料放在调料盒里备用

步骤 5

从高压锅底部往上依次铺上—— （每铺一层，都倒一些调好的酱汁，葱姜和调料盒可以分布在任意层） 1.排骨，猪蹄 2.莲藕厚片，海带、豆腐、花生 3.五花肉、排骨、猪蹄 4.莲藕厚片，海带、豆腐、花生 5.五花肉、排骨、猪蹄 6.莲藕厚片，海带、豆腐、花生

步骤 6

将整片大白菜叶从高压锅壁插下去，像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来

步骤 7

开火开始压，放气之后计时15分钟关火。大功告成！其实可以不用急着开锅，再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~

JOYの酥锅的小贴士

这个酥锅不用放油（因为有五花肉和排骨嘛）也不用放水（因为大白菜水分很多），所以出锅之后五花肉的油都炖出来了，肥而不腻，排骨的骨头都很容易咬碎，猪蹄入口即化，大白菜也无比酥烂。一大锅适合一大家子吃~~老人也可以吃嘛~~因为很软~~总之的总之！真~！的~！很！~酥！~烂！~（高压锅真是神物）

菜谱创建时间：2012-12-30 12:23:06