2.28 低脂蚝油娃娃菜

作者： 纽村好吃狗

用料

• 娃娃菜 2棵
• 生抽 30g
• 蚝油 20g
• 玉米淀粉 10g
• 清水 100ml
• 食用油 10g
• 蒜 2瓣

2.28 低脂蚝油娃娃菜的做法步骤

步骤 1

将娃娃菜剖开成两半，再改刀成条。蒜切成小颗，尽量切得均匀些，受热更平均，成品也好看。

步骤 2

烧一锅开水，下娃娃菜煮2分钟后捞出沥干。焯烫娃娃菜的时间不要太久，把娃娃菜煮烂了口感会很差。 相对于炒完再勾芡，这种焯烫过再浇汁的方式成品比较好看，也更容易成功。

步骤 3

直接装盘备用，焯烫过的娃娃菜放一会儿还会出些水，浇汁之前倒掉，否则菜品味道会寡淡。

步骤 4

将生抽、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀成调料汁备用。中火加热小炒锅，放入油，下蒜粒炒香。

步骤 5

倒入调料汁，边加热边搅拌。

步骤 6

调料汁变得粘稠透亮后离火。调料汁里有很多淀粉，小火加热，倒进锅里就要开始搅拌，以免淀粉沉底。

步骤 7

将炒好的料汁浇在焯烫过的娃娃菜上即可。

菜谱创建时间：2025-08-04 16:01:18