鸭货

作者： 伦希哲

出锅前10分钟放麦芽糖，出锅前5分钟放白酒

用料

• 糖色
• 老抽
• 辣椒
• 花椒
• 鸭掌
• 料酒
• 盐 8克/斤
• 糖 45克/斤
• 麦芽糖 8克/斤
• 鸡精 8克/斤
• 味精 6克/斤

鸭货的做法步骤

步骤 1

参考时间表：(难熟的先放，好熟后放) 50分钟：猪蹄、猪肘子，牛肉、牛肚。牛排 40分钟：猪肚、猪舌、猪头肉，鸭脖、鸭腿、五花肉，(肥肠单独卤) 35分钟：猪尾巴、猪心对半切, 排骨 30分钟：猪耳朵、鸡脖， 25分钟：鸭掌、鸭胗、鸡胗，大鸡腿、猪皮 20分钟：鸭头、鸭翅、鸭心，翅中、锁骨，鸡翅根 15分钟：鸡爪、鸭板肠，鸡胸肉， 8-10分钟：鸭舌、鸡翅尖，鸭肝，鸡肝 2-3分钟：鸭肠 (肉类煮熟关火浸泡2小时左右，鸭肠鸭板肠浸泡20分钟) (具体卤制时间视锅里情况而定，素菜用卤完肉类的汤单独卤) 7.61 复制打开抖音，看看【赖皮猴爱美食的作品】《 甜 辣 黑 鸭 全 套 配 方 》 黑鸭 ... https://v.douyin.com/41IC8C1ZCAA/ 11/29 jC.us Ljc:/

菜谱创建时间：2025-08-02 23:37:19