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炼猪油的做法
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炼猪油

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作者: anelia
anelia
好多中式点心要用到猪油以达到起酥的效果,现在想买到现成的猪油也不是件容易的事了,不过猪板油还是能在菜市场轻易买到,昨天去菜场买了两块板油回来自己炼猪油~

用料

炼猪油的做法步骤

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步骤 1

猪板油洗干净切成0.5*0.5cm小块

步骤 2

切好的板油放进锅里,再倒入一小碗水和一撮盐,开中火开始练

步骤 3

等水开了转中小火,偶尔用铲子翻动猪油使受热均匀

步骤 4

等板油都变成浅棕色萎缩的肉渣即可关火,捞出油渣(可以做面点用)

步骤 5

准备干爽的容器,等猪油稍凉倒进容器里自然冷却,第二天猪油变凝固成雪白的固体了

步骤 6

做中式点心不可少,做炖菜放猪油也是特别香

菜谱创建时间:2012-12-29 14:45:17
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