海鲜年糕

作者： 太空小猴

外面脆里面糯的自制年糕~~~参照了萝卜糕的做法~~~可以把海鲜换成猪肉或者蔬菜之类的，应该也一样好吃~~

用料

• 虾肉、蟹肉棒、鱼饼 200g
• 糯米粉 100g
• 小麦粉 100g
• 面包糠 若干
• 老姜 4片
• 大蒜 2枚

海鲜年糕的做法步骤

步骤 1

参考萝卜糕的海鲜年糕：两片老姜两枚大蒜加料酒一点点，将海鲜料灼一下去腥味，我冰箱里剩了些大虾、蟹肉棒和鱼饼，所以就用这些了，可以换成别的啦~然后捞起剁成泥状~

步骤 2

拌入1:1的糯米粉和小麦粉~加入盐~另两片老姜也剁成泥混入~~这样的年糕已经很糯啦~光用糯米粉貌似会粘牙~要是有粘米粉和澄粉应该会更好~~

步骤 3

模具里刷油然后填入刚才拌好的粉~（这个粉拌完应该是比较Q的那种手感）

步骤 4

大火蒸20分钟倒出，用寿司帘压紧~然后切成片~会有点儿粘刀，所以切的时候每刀都要沾水~

步骤 5

入锅煎成两面金黄~~

步骤 6

好吃滴~~如果有蘸酱的话配一点应该也不错~~

菜谱创建时间：2012-12-29 13:59:39