香酥软糯红烧肉

作者： kccyy

操作简单，口感软、糯、香、酥，健康美味。

用料

• 原料：
• 五花肉 2斤，
• 大葱瓣 10粒，
• 料酒 1匙，
• 醋 半匙 ，
• 老抽 2?3匙，
• 盐 1小撮，
• 冰糖 100克

香酥软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

一、挑选上好的五花肉，夹精来肥，层数越多越好，我比较喜欢买靠近前肩部位的肋条，俗称＂二刀肉＂。

步骤 2

二、用稍温热的水洗净肉，切成均匀大块，建议不要切得太小，这样卖相比较好。

步骤 3

三、锅中放肉，压碎的大蒜瓣和水，水差不多要能浸没肉。然后点火，开大火烧开后撇去水面上的浮沫，加料酒和醋，改小火焖煮，大概1小时左右，用筷子能轻戳进肉块即可。

步骤 4

四、接着改中火加入老抽、盐、冰糖，稍笃一会儿，再关小火继续闷40分钟左右，然后开始收汁。

菜谱创建时间：2012-12-29 09:55:55