红薯蛋卷（无油无糖无蛋）

作者： 小咚吧

用料

• 红薯（蒸熟后） 100g
• 低筋面粉 25g
• 蛋清液 30g

红薯蛋卷（无油无糖无蛋）的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，碾成泥，晾凉

步骤 2

加入低筋面粉，混合成泥状

步骤 3

加入牛奶。我的方子没有油，所以成品的糊糊不能太湿，不然会粘烤盘。糊糊粘稠度到这种程度就行。

步骤 4

火力用中等稍偏大就行。不冒烟了就可以开锅了。

步骤 5

要让蛋卷薄，那关闭蛋卷机的时候就压一压机器，压薄点

步骤 6

卷蛋卷：我没有专门卷蛋卷的工具，试验了多次，用专门烙饼用的橡胶软铲子+擀面杖最好用

步骤 7

蛋卷放凉了就脆了，赶紧放进密封袋保存，不然会回潮。如果回潮了，或者希望更脆一点，就放进烤箱，热风循环功能（不要开烤管！！！），一个小时，就又脆了～

步骤 8

存起来，吃！

菜谱创建时间：2025-07-23 18:57:07