榴莲冰淇淋

作者： DayZ9

记录用量 方子是原味基础版 这次用5个蛋黄翻倍做的榴莲味儿 加了大概不到200g的榴莲 榴莲很甜 只放了10g代糖 淡奶油换成了马斯卡彭 冰博克做出来的真香 ♒︎ 记录两种做法 只是蛋黄先加后加的不同 两种做法都做过 感觉第一种更方便一些

用料

• 奶油 200
• 冰博克 60
• 蛋黄 2
• 香草细砂糖 30
• 盐 1
• 柠檬汁 2
• 榴莲 200

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶油200 蛋黄2 冰博克50 糖30 盐1 柠檬汁2 ❤︎蛋黄+糖+柠檬汁+盐 电动打蛋器打到蛋黄发白 ❤︎牛奶加热到表面有小泡泡 关火 ❤︎趁热 蛋黄液慢慢边快速搅拌边倒入牛奶 防止蛋黄结块 ❤︎小火加热 一边用筷子快速搅拌 微微煮开 关火放凉备用 ❤︎淡奶油打发至9分 提起打蛋器有垂直尖角 ❤︎淡奶油和蛋奶液 搅拌均匀 放入冰箱冷冻

步骤 2

奶油200 蛋黄2 冰博克50 糖30 盐1 柠檬汁2 ❤︎蛋黄+糖+柠檬汁 电动打蛋器打到蛋黄发白 ❤︎牛奶加热到表面有小泡泡 关火 ❤︎趁热 牛奶慢慢边快速搅拌边倒入打好的蛋黄液 防止蛋黄结块 ❤︎再把蛋黄液倒回奶锅 +盐 小火加热 一边用筷子快速搅拌 微微煮开 关火放凉备用 ❤︎淡奶油打发至9分 提起打蛋器有垂直尖角 ❤︎淡奶油和蛋奶液 搅拌均匀 放入冰箱冷冻

菜谱创建时间：2025-07-21 10:10:22