肉圆碎藕汤

作者： ---念你

太朴实 如果不放香菜，就太丑了 葱花没有了 但是藕香藕香的 清清爽爽的 不做肉丸子，放鱼豆腐片 或者现成的牛肉丸也好

用料

• 藕 半节
• 猪肉馅 少量
• 香菜 1,2根
• 玉米淀粉 一勺

肉圆碎藕汤的做法步骤

步骤 1

藕半截，肉馅，香菜 肉馅量不多，大概只有手心握起来那么多，就是借个味道

步骤 2

香菜切碎。 其实放之前在切最好，不容易干巴巴的。

步骤 3

藕切厚片，再改成条，切成丁，用到拍碎。加水煮25分钟以上。

步骤 4

肉馅加盐，胡椒粉，姜汁，用手抓揉，再倒进去一些水，不要太多，把水抓揉进去，放入淀粉，再抓揉均匀，顺着一个方向搅一搅，摔一摔。保持颗粒感，肉圆吃起来松散，不硬。

步骤 5

挤成丸子，或者团成丸子，或者直接用小勺舀一疙瘩，放进藕汤里煮熟。全部放进去后，大概又煮了5分钟左右。丸子浮起来就好了。

步骤 6

碗底加盐，胡椒粉调味，倒入藕汤，放入香菜，完成✅

菜谱创建时间：2025-07-18 13:38:11