菜市场买的鲜活大虾,我把虾头摘掉了,个人觉得没肉又脏,还会扎嘴,留着没用😂去掉内脏和虾线
用刀给虾开背,这样比较方便入味
起锅烧油,油稍微多点,放入大虾
大虾煎到两面有点焦黄
把中间留出空,放入葱姜蒜爆香
沿锅边倒一圈老酒(我喜欢用鼓山牌福建老酒代替料酒),倒一勺生抽
翻炒几下后倒入适量清水,加一勺白糖,一点点白胡椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮2分钟
加半小勺盐,一点点味精,大火收汁
留一点点汤汁会更好吃,撒上葱花即可
超级入味,特别是汤汁,很好吃,吃完会嗦手指那种😄