辣椒炒肉

作者： 米兔的故事

@村驴

用料

• 五花肉 100g
• 梅花肉/瘦肉 200g
• 薄皮辣椒 300g
• 大蒜 12粒
• 豆豉 半勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉和五花肉切成2mm的片，逆着纹理切 梅花肉放入盐1g，生抽10g，老抽5g，上手抓匀至粘手 五花肉不需要腌制

步骤 2

绿辣椒300g切滚刀块

步骤 3

大蒜12粒切片 生豆豉切碎

步骤 4

空锅不放油，放入辣椒，边摁边翻炒，变软后加入3g盐

步骤 5

辣椒炒至虎皮状，盛出备用

步骤 6

加油，加入五花肉片煸出油脂 放入豆豉，炒熟 放入蒜片，炒香 放入辣椒、梅花肉 全程大火

步骤 7

放入生抽20g，老抽5g，味精3g 关火出锅

菜谱创建时间：2025-07-16 14:09:50