香煎柠檬鸡胸肉

作者： 糖果不不

柠檬香煎鸡胸肉带有柠檬的清香和微酸，非常适合搭配意大利蔬菜汤。

用料

• 鸡胸肉 180克
• 柠檬 接近半个
• 蒜瓣 1个
• 胡椒盐 18下
• 胡椒粉 3下
• 油 适量
• 迷迭香 少量

香煎柠檬鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

预处理鸡胸肉 - 横向剖开：将鸡胸肉从中间横向片成两片较薄的肉片（这样煎制时受热均匀，避免外焦里生）。 - 捶松：用刀背或肉锤轻拍鸡胸肉，使其厚度均匀（约1cm），肉质更松软。 - 腌制： 在鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒、蒜末、柠檬皮屑（只要黄色部分，不要白色苦皮）和少许迷迭香。 淋上1/4个柠檬的汁和1小勺油，按摩入味，静置15分钟（或冷藏腌制30分钟更佳）。

步骤 2

煎制 - 热锅冷油：平底锅中火加热，倒入剩余橄榄油，油热后放入鸡胸肉（听到“滋啦”声说明温度合适）。 - 煎至金黄： - 先煎一面 **2~3分钟**，直到边缘变白、表面焦黄。 - 翻面后转**小火**，再煎 **2分钟**（避免高温导致肉质变柴）。 - **加柠檬汁**：挤入剩下1/4个柠檬的汁（喜欢酸味可多加），可加1小勺蜂蜜平衡酸味，撒少许迷迭香。 - 用筷子戳能轻松穿透即熟

步骤 3

静置切块 - 将鸡胸肉取出，静置3分钟再切（防止肉汁流失），切片后淋上锅中的柠檬蒜香汁（如果有的话）

菜谱创建时间：2025-06-27 12:58:56