鸡翅洗净,从中间竖着切开,加蚝油、生抽、少许白糖、盐腌制20分钟。蒜切蒜末,放小碗里,加少许油浸泡。
不粘锅先不开火,不放油,把鸡翅放入锅中,鸡皮朝下,盖上锅盖,中小火焖至一面金黄。鸡翅翻面后放入油浸蒜末,煎至两面金黄。