香葱火腿肉松面包

作者： 静静27

第一次做，图片没拍全，下一次再完善步骤。

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 65毫升
• 盐 2克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 27克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 火腿 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋液 适量

香葱火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

准备一个干净（无油无水）的盆，打入一个鸡蛋，加入约65ml牛奶，2克盐，40克糖搅拌均匀。

步骤 2

加入3克酵母，210克高筋面粉，继续搅拌均匀。

步骤 3

将面团揉至扩展状态（约10来分钟），加入约27克黄油继续揉出手套膜（很难，自己把握状态）。揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团，排除空气，分成五个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。将面团擀成椭圆形，中间挤上适量沙拉酱，铺上一层肉松。从一头卷起来捏口。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。面团明显变大后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上葱花，再挤上一层沙拉酱。

步骤 6

放入预热好的烤箱150上下烘烤15分钟，观察表面上色情况。调至140度继续烤12分钟左右（根据烤箱情况自行调整）。成品出炉，消耗了家里的肉松，味道还是不错的。

菜谱创建时间：2025-06-16 11:25:23