不破皮、不漏汤、不发面/超柔软、凉了也不硬的༄「馅饼皮」༄配方和做法‼️‼️

作者： 一颗糖572196

如题。。。

用料

• 中筋面粉 450克
• 盐 4克
• 70-80度热水 255克
• 食用油 23克

不破皮、不漏汤、不发面/超柔软、凉了也不硬的༄「馅饼皮」༄配方和做法‼️‼️的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和盐🧂，搅拌均匀。

步骤 2

边加热水边搅拌成面絮，淋入食用油。下手揉成团后，把面团移至案板揉搓光滑。

步骤 3

扣上和面盆，醒面30分钟以上。

步骤 4

醒好的面搓成长条状，分成大小均等的小剂子。

步骤 5

取一个面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的面饼。

步骤 6

放入适量馅儿，像包包子一样包好，收口捏合紧实。

步骤 7

用手压薄，依次全部做好。

步骤 8

电饼铛预热刷油，放入生胚，表面刷油。

步骤 9

盖上盖子烙至底部金黄上色，翻面。两面金黄后再各翻一次面，每面烙一分钟。

步骤 10

不破皮、不漏汤。

步骤 11

饼皮柔软极了，凉了也不硬。

步骤 12

薄皮大馅儿👍👍👍

不破皮、不漏汤、不发面/超柔软、凉了也不硬的༄「馅饼皮」༄配方和做法‼️‼️的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-06-16 05:36:03