牛肉西芹水饺

作者： Sarah厨房

调馅不出水，水饺味道鲜美。是新手入门版。

用料

• 芹菜 一颗
• 牛肉馅 200克
• 大鲍鱼 一个
• 大葱 一小段
• 姜 一小块
• 十三香 一小勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 4勺
• 盐（调馅用） 6克
• 味精 2勺
• 食用油 4大勺
• 面粉 300克
• 淀粉 10克
• 盐（面团用） 2克
• 水 155克

牛肉西芹水饺的做法步骤

步骤 1

把面粉300克，淀粉10克，盐2克，水155克，揉成光滑面团。盖上盖子保湿，醒面的时候准备调馅。

步骤 2

姜切三片，先切丝再切碎，葱段先切丝再切碎。

步骤 3

加入一勺十三香，蚝油两大勺，酱油四勺，盐6克，味精2勺，搅拌均匀。

步骤 4

把鲍鱼切丝再切碎，加到肉馅里拌匀。

步骤 5

加入鲍鱼碎，搅拌均匀。

步骤 6

加入四勺食用油，搅拌均匀。

步骤 7

西芹去根去叶洗干净，在沸水里滚15秒，取出放冷水里冰镇。

步骤 8

西芹先切丝再切碎。

步骤 9

把西芹碎挤干水分，放入肉馅里，拌匀。

步骤 10

把面团分成四份，取一份搓成条，切小剂子，其他盖上盖子保湿好。

步骤 11

擀饺子皮厚度大概1.5毫米，放一小勺馅在皮中间，边缘留出大概1.5厘米。先捏中间再捏两边。

步骤 12

美味的饺子做好了，一次煮不完，可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2025-05-26 21:54:28