奶黄馅绿豆糕

作者： 我是蔷薇啊

台湾伴手礼，奶黄馅绿豆糕，我已经做了好几年了，一直没时间写个食谱。今天写一写吧。自制奶黄馅绿糕，高品质的绿豆糕，有钱买不到，即使是大牌的绿豆糕也比不上我做的绿豆糕！我用的总统黄油、草鸡蛋、荷兰乳牛奶、蓝风车淡奶油、太古白糖、脱皮绿豆等等高品原材料！刚刚做好包装好，入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳。明天自行车骑行25公里外去采摘枇杷，带上我做的伴手礼——自制奶黄馅绿豆糕！抓紧休息，明早7点出发！2025年5月18日23:00

用料

• 脱皮绿豆（干） 500克
• 玉米油 125克
• 白糖 135克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 120克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 80克
• 黄油 60克
• 中筋面粉 60克
• 玉米淀粉 60克
• 奶粉 20克

奶黄馅绿豆糕的做法步骤

步骤 1

做奶黄馅的所有食材放入不粘锅中，将鸡蛋打散，将所有食材搅拌均匀，中小火烧，用铲子不停的搅拌，炒至抱团状态。

步骤 2

炒好的奶黄馅的状态

步骤 3

去皮绿豆1斤，淘洗干净，泡水4小时以上。泡好，将绿豆放电饭煲中，按煮饭键，煮熟。煮熟的绿豆，然后放入料理盆中（不锈钢盆），用料理棒打成泥，再也过筛，得细腻的绿豆糕泥。放入不粘锅中，加125克玉米油，135克白糖，炒至抱团

步骤 4

炒好的绿豆糕体

步骤 5

分剂子，绿豆糕体分22克/个，奶黄馅10克/个。绿豆糕体包奶茶黄馅团圆。

步骤 6

压模

步骤 7

包装。放冰箱冷冻或冷藏保存

菜谱创建时间：2025-05-20 13:09:16