闽南炸醋肉（小酥肉）

作者： 大兔子弯弯

用料

• 油
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡蛋
• 地瓜粉
• 糖
• 酱油
• 蒜
• 猪肉
• 醋
• 酥炸粉
• 白芝麻
• 芝麻油

闽南炸醋肉（小酥肉）的做法步骤

步骤 1

猪肉切成长条小片

步骤 2

加入油、盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、糖、芝麻油，拌匀

步骤 3

加入蒜末和白芝麻，拌匀。将拌好的肉腌半小时以上，腌越久越入味，可以提前腌一晚上。

步骤 4

腌好的肉打入一个鸡蛋，加入地瓜粉和酥炸粉拌匀，让每块肉都裹上湿粉。太干的话加点油拌，尽量不加水。

步骤 5

粉多放点，才能炸出酥脆外壳。

步骤 6

下锅中小火炸，出锅前再开中大火炸几秒（注意别炸过头），这样炸出来外酥里嫩，皮是脆的，里面肉是软的

菜谱创建时间：2025-05-19 16:49:18