蕃茄肉丝蛋汤

作者： 亲爱的小张张

我妈在平安夜抛下我和我爸，和她的小姐妹去云南玩了。为了安慰老爸，所以亲自下厨做个菜。只是今天胃疼，不能久站，所以烧了个闭着眼乱来也一样好喝的蕃茄肉丝蛋汤。对了，我是真胃疼，虽然我坚持放肉丝。

用料

• 蕃茄 1只
• 鸡蛋 1只
• 肉丝
• 葱 1根
• 糖
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 麻油

蕃茄肉丝蛋汤的做法步骤

步骤 1

蕃茄洗净，切块；鸡蛋打成蛋液；葱切末。

步骤 2

取一奶锅，倒油少许，大火，待油融化后倒入蕃茄翻炒6，7分钟。

步骤 3

往奶锅中加水煮熟至蕃茄皮可轻易剥下，后放入糖（1小匙半），盐（半小匙），味精（半小匙），胡椒粉（1下），待煮沸后加入肉丝。再次煮沸后倒入蛋液，盖锅盖，关火，闷半分钟。最后撒上葱花，淋一圈麻油。

蕃茄肉丝蛋汤的小贴士

1. 肉丝是之前炒好的，所以等汤煮沸后倒入即可。如果是刚买来的，如何酱和炒肉丝参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1074614/ 2. 炒蕃茄的话要炒一会儿盖上盖子再烧一会儿，时间差不多6，7分钟，看到蕃茄变很红了就可以加水了。喝多少汤加多少水，之后煮的过程中可盖上锅盖，烧的更快些。 3. 我口味偏甜，所以糖放了1小匙半，口味清淡的放1小匙即可。 4. 倒蛋液的时候拿跟筷子，沿筷子往下倒，哪里煮沸了就把蛋液淋在哪里。 5. 小匙就是家里调料盒里配的那种。

菜谱创建时间：2012-12-24 19:42:05