青梅露+青梅酒+青口梅

作者： 桃_桃cc

用料

• 胭脂梅
• 黑雾岛（去年）
• 朗姆酒（今年）
• 伏特加（今年）

青梅露+青梅酒+青口梅的做法步骤

步骤 1

胭脂梅直接放入盐水中浸泡2-3小时，清洗后晒干水分去掉果蒂，挑选完整无破皮无虫眼的梅子泡酒/做青梅露，破损的留着做青口梅

步骤 2

青梅酒 梅子：酒：黄冰糖=1:1:0.6（甜口） 1.4L瓶子满装600克青梅，700ML酒 2.8L瓶满装1080克青梅，900ML左右酒（未满装） 青梅露： 青梅：糖=1.1，并且以冰糖封口，选用可以排气的罐子，青梅露前期需要按时排气

步骤 3

青口梅： 破损的梅子加入粗盐搓洗，保证每颗梅子裹上盐后静置3小时左右，倒出杀出的水分后加入纯净水没过梅子泡三天，颜色变黄后冲洗干净。 将洗好的青梅以梅子：糖=1:0.5的比例放入冰糖（打成粉末），抓拌均匀后腌制三天（夏天放入冰箱）。 将腌好的梅子取出，糖水煮开放凉后与梅子加入密封罐中冷藏保存即可。

菜谱创建时间：2025-05-15 14:45:53