香软如麻花的煎花卷

作者： 俏妈下厨房

馒头吃烦了，试试煎花卷，比馒头更香，比蒸花卷更软。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无私为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 中高筋面粉 500克
• 白砂糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 干酵母 5克
• 清水 280克
• 辣椒油 80克
• 葱花 80克
• 芝麻 20克

香软如麻花的煎花卷的做法步骤

步骤 1

中高筋面粉500克、白砂糖20克、蜂蜜20克、酵母粉5克、清水280克，称入揉面盆

步骤 2

揉成光滑面团，盖上盖子，放到温暖处醒发

步骤 3

25度室温，40分钟后，醒发到两倍大

步骤 4

按压排气，分割成每个220克的面团，总共四个，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

松弛好的面团折叠排气后，擀开成长方形薄面片

步骤 6

抹20克辣椒油，撒20克葱花

步骤 7

上下往中间折叠成窄长条

步骤 8

抓住两头抻长后，一切为二

步骤 9

每一段对折并扭成麻花

步骤 10

电饼铛或者平底锅抹油后，依次下入花卷坯，再浅浅发酵10分钟

步骤 11

撒一层芝麻，两面烙熟，出锅

步骤 12

成品外皮酥脆内部柔软

菜谱创建时间：2025-05-14 15:49:13