蒸蛋糕（六寸）

作者： 明月夜玉人

摘抄自up面香园

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

在一个不锈钢盆中加入45g低筋面粉。另一个盆子30g玉米油，上电磁炉烧热，直到油开了，迅速倒入低筋面粉，关火拌匀。

步骤 2

拌匀面粉和油之后加入40g牛奶（如果太干多放一点点），3个鸡蛋黄。 刚才装过面粉的不锈钢盆是干净的，直接放进3个蛋清，40g糖，几滴柠檬汁，打发，打出硬挺小尖角。 一部分蛋白霜倒入蛋黄糊盆，拌匀之后把蛋黄糊盆里所有面糊倒回蛋白霜盆，拌匀。倒入六寸（小的）蛋糕模具。

步骤 3

蒸锅提前放水打开。上汽之后放入蛋糕，蛋糕要用盘子把上面扣住（我认为保鲜膜也可以），蒸40min。

步骤 4

八寸配方如图 水开后中大火蒸一个小时

菜谱创建时间：2025-05-11 22:13:26