原来鸡蛋可以这么做！

作者： 涛心涛肺御膳房

超级简单又下饭的摊鸡蛋，比西红柿炒鸡蛋还简单！

用料

• 生抽 一勺半
• 老抽 一勺
• 糖 一大勺
• 剁椒酱（或者其他辣椒酱） 一勺
• 松茸菌 一勺
• 鸡蛋 六个
• 油 是平时炒菜的两到三倍
• 小葱段 适量

原来鸡蛋可以这么做！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

先按比例调好料汁。锅热烧油，油冒烟后转小火。鸡蛋不用打散放入锅内，先不用翻炒，鸡蛋底部基本定型后向中间翻盖。此时可以将调好的料汁倒入。用四周已经凝固的鸡蛋盖住中间生的部分，加入适量的松茸菌，没有的可以省略。继续小火或中小火加温，大概两三分钟，表面鸡蛋凝固，内部保证还剩少许蛋液没凝固就可以了撒上葱段出锅！ 注意：（这个菜的关键是要保留有一定的蛋液，这样才会爽滑入口爆汁儿！）

菜谱创建时间：2025-05-11 14:05:43