懒人版只用到烤箱的快手番茄火腿炖蛋配烤土豆（单人份）

作者： 天nii

土豆真是太香了，番茄和鸡蛋也是绝配🤤不知道吃什么的吃这一口真的吃不腻 不想刷锅最适合吃的主食就是土豆了 虽然步骤有点多，但实际上手就会发现其实只是一直丢烤箱而已根本不难也不麻烦 油浸小番茄可以不用，但是用了会更香 土豆也可以改成面包面条番薯米饭等等

用料

• 西红柿 1颗
• 鸡蛋 1-2颗
• 土豆 1-2颗
• 火腿/培根 适量，碗能装得下就行
• 油浸小番茄 一大勺，加多少看自己喜好
• 以下是纯看个人喜好的香料
• 现磨黑胡椒 一小撮
• 欧芹碎 可以多加点加一小勺
• 干酪粉 一勺
• 迷迭香 一两条，我用的是油浸小番茄里的迷迭香
• 盐 可以加点，火腿够咸够多就不用

懒人版只用到烤箱的快手番茄火腿炖蛋配烤土豆（单人份）的做法步骤

步骤 1

处理土豆火腿后直接放进烤箱烤，表面喷上点橄榄油或者切一块黄油更好，害怕烤焦的可以在表面包锡纸，我还加了两根油浸小番茄里的迷迭香，温度时间没有太大讲究看着火腿烤得微焦土豆番茄熟了就行 土豆也可以不切块，但最好用一口一个的小土豆 另外开个蒸锅蒸也可以但蒸出来的土豆比较软，不适合后面蘸番茄火腿炖蛋吃，可以先蒸再烤看人喜好

步骤 2

番茄切块一同放进烤箱，要用碗装，后面会有很多汁 喜欢吃咸而且觉得火腿不够咸的可以加点盐，也可以出炉后再撒盐

步骤 3

可以加点其他喜欢的蔬菜或肉一起烤，比如我很喜欢的西兰花，图里的是我冻的西兰花，把蔬菜提前处理好冻起来比较方便

步骤 4

没有油浸小番茄的人可以切点大蒜洋葱烤香，之后把烤香了的大蒜洋葱和喜欢的香料放进番茄里，有的直接跳过到下一步

步骤 5

番茄烤软出汁后再加入油浸小番茄以及烤好的火腿，这个步骤里火腿可以留一小点敲入鸡蛋后再围鸡蛋一圈

步骤 6

加入油浸小番茄和火腿后敲一两颗鸡蛋，我比较喜欢吃鸡蛋所以多敲一颗，我把烤得没那么焦的火腿放在上面了，如果觉得火腿都烤够了最好不要放在鸡蛋上面烤以免太焦

步骤 7

土豆可以翻个面

步骤 8

加了鸡蛋之后最后再烤一次，就需要注意烤不像煎，看起来熟了可能里面还全生，所以需要注意烤箱温度和时间，我用上下火250°烤了8分钟，是蛋白凝固蛋黄半生的状态，这样用土豆蘸着吃好吃，看烤箱脾气自行调整 想要全熟又害怕烤得太焦的可以试试半蒸半烤，全蒸也可以但火腿没那么香

步骤 9

可以出炉了，切好的土豆摆摆整齐，加入喜欢的香料，我推荐黑胡椒干酪粉欧芹碎

步骤 10

就这样蘸着鸡蛋番茄火腿吃，特别香

菜谱创建时间：2025-05-11 08:28:14