不放一滴水的焗蔬菜羊排

作者： 老方额半夜灶披间

这个菜是在耶里夏丽吃到过类似的，有羊排、春笋、羊肚菌等等食材，上桌后放个计时器烧到时间再开吃，觉得味道不错也不是很复杂，家里也正好省了几块羊排，就做一下。

用料

• 羊排
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 青椒
• 玉米

不放一滴水的焗蔬菜羊排的做法步骤

步骤 1

原料：羊排，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒，玉米

步骤 2

先处理食材，羊排剩的有点少，先用厨房纸吸干血水，然后用现磨黑胡椒、盐、橄榄油腌制一下。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，玉米切段，青椒去蒂去籽后掰大块，蘑菇切块。

步骤 3

把土豆块放到冷水锅里烧开后小火煮10分钟。

步骤 4

拿个铸铁锅（我用的是海鲜锅），烧热后放橄榄油，把羊排先下锅煎一下。

步骤 5

羊排一面煎到焦黄后翻面也煎到焦黄后取出备用。

步骤 6

把洋葱下锅煸炒一下。

步骤 7

洋葱煸炒出香味后把玉米段、胡萝卜块、蘑菇下锅翻炒。

步骤 8

再把煮好的土豆块沥干水分后下锅翻炒。

步骤 9

加入柱侯酱、海鲜酱、蚝油和一点点糖。

步骤 10

翻炒均匀以后把煎好的羊排放在食材上面。然后加盖转最小火烧10分钟。

步骤 11

到时间后开盖再翻炒一下，这个时候可以看到食材里的水分都出来了，锅底有了汤汁。

步骤 12

把青椒块下锅翻炒一下，再加盖煮2分钟就可以上桌了。

步骤 13

上桌的时候再翻炒一下，让酱汁都裹在食材上。因为没有加水，都是靠食材本身的水分，原汁原味，极其入味。

菜谱创建时间：2025-05-10 11:23:24