芋头肉煲

作者： 台子水厨话

饭馆吃过这道菜，自己回来试验。胖子都是馋人，馋人多不笨，因为馋啊。 无意中看到一句话，很好 ——“要分清，自己的真诚，与对方的回应，是不相关的。对方在接收到你真诚的信息后，他的行为，只能证明他是个什么样子的人罢了，跟你没任何关系。”

用料

• 肉类随口味，牛羊猪鸡均可
• 芋头 视大小不同酌量，此次五个小芋头
• 盐 一咖啡勺
• 老抽 一咖啡勺
• 生抽 三咖啡勺

芋头肉煲的做法步骤

步骤 1

芋头切滚刀块。切块形状重要。 做过试验，薯辈块茎类，切马耳块最好入味。 马耳块是什么？ 杜甫说的妙，“竹批双耳峻”，大宛马的耳，锋棱瘦骨。 就切那样的块儿。

步骤 2

热锅凉油，葱花和香料出香气即可。

步骤 3

下芋头，稍煎，翻面，下水，下调料，放入砂锅，小火炖十分钟左右（根据切块大小观察时间，不可太烂，烂则成泥），下肉卷。（如果是肉块，则先于芋头下肉，炒香）

步骤 4

大火收汁，吃米饭的话，留适量汁。

步骤 5

真是很满意的味道。

步骤 6

百转千回的手疾，历时太久的茶席，终于做好。

步骤 7

感激奶奶启蒙绣花，丝线绣的童子功在，抛开手指的问题，仅就工艺而言 ，这种欧洲绣线活计，太轻松。小时候母亲教我的裁剪。 周围都是自己喜欢物，就时时有欢欣。

步骤 8

背面，看不见的地方，一团乱麻。 生活啊。

步骤 9

明亮的野花。 故乡俗呼“苦麻子”，河滩地边，漫山遍野。

步骤 10

这样小的花，也十九花瓣。

步骤 11

描画花样子，打算绣一个明亮的手帕。

步骤 12

西西弗是幸福的。他的幸福不在于他把巨石推上山顶的目的是否能实现，而在于他终其一生不停不懈的劳作，以自己的行动，对荒谬的命运进行反抗的过程。 ——《优孟衣冠与酒神祭祀》

步骤 13

以前看过一部电影，《舌尖上的禅》，很可看。重温。

芋头肉煲的小贴士

芋头煲配砂锅焖饭，很合宜。 砂锅焖米饭方法 1.大米提前泡15分钟左右 2.中小火（注意搅拌）烧开后转小火煮 8-10分钟左右 3.关火焖几分钟即可

菜谱创建时间：2025-04-30 07:42:05