核桃酥饼

作者： 磨宝宝

酥到掉渣的老式桃酥饼，新手0失败，这个方子做了好几回了，家人都爱吃，方子可做12个核桃酥，猪油要提前软化，蛋液用室温的

用料

• 猪油 120克
• 糖粉 103克
• 蛋液 34克
• 低筋面粉 218克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 1.5克
• 核桃碎 40克
• 黑芝麻 适量

核桃酥饼的做法步骤

步骤 1

猪油提前软化，加入糖粉

步骤 2

翻拌一下，打发至蓬松发白

步骤 3

室温蛋液分2-3次加入，每次加入打发均匀

步骤 4

加入核桃碎（根据个人喜好，不喜欢可不加）摔入低筋粉、小苏打、泡打粉（有次偷懒没筛，导致成品发苦）

步骤 5

切拌至无干粉状，然后带手套按压

步骤 6

按压好不粘手

步骤 7

平均分成12个小剂子搓圆

步骤 8

中间按压一下，撒上黑芝麻

步骤 9

风炉200度预热，180度烤18分钟左右，上色即可。

步骤 10

步骤 11

取出晾凉后装袋

步骤 12

菜谱创建时间：2025-04-29 16:25:34