小美柠檬爱玉○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

柠檬爱玉是经典的夏日清凉甜品。爱玉冻晶莹剔透，软嫩Q弹，就像果冻一样。新鲜柠檬切片或挤汁加进去，带来清新酸爽的味道，柠檬香气四溢。有的还会添些碎冰，吃起来冰凉爽口，暑气全消。它起源于台湾，用爱玉子搓洗凝结制成，一直深受大家喜爱，大街小巷的甜品店常能见到它的身影。

用料

• 爱玉籽（市售散的） 20 克
• 冷开水 1000 克
• 冷开水 1000 克
• 二砂糖 300 克
• 柠檬 2 颗

小美柠檬爱玉○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将爱玉籽和1000克冷开水放入主锅，以5 秒/速度6混合，再以9 分/速度4混合。

步骤 2

将滤布袋铺在大锅上，将主锅内洗好的爱玉倒出至滤布袋上，将爱玉滤出至大锅内，放入冰箱冷藏待爱玉凝固(约3小时)。同时，制作糖水。

步骤 3

将1000克水和二砂糖放入主锅，以12 分/100°C/速度1烹煮。将糖水取出放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

将爱玉从冰箱取出，切块放入碗内，淋上糖水和柠檬汁，放上柠檬片即可享用。

菜谱创建时间：2025-04-29 09:01:29