肠仔馒头

作者： 有盐有味

记录给3岁小鹅的面食小记 “把时间留给爱的人和事 才能过上热气腾腾的生活”

用料

• 贝贝南瓜 160g
• 酵母 2.5g
• 牛奶（水） 适量
• 普通面粉 250g
• 白砂糖（可加可不加） 3g

肠仔馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟

步骤 2

蒸熟后的南瓜压成泥余温30°左右加入酵母

步骤 3

贝贝南瓜比较干+适量牛奶搅成面絮揉成团 （也可以用老南瓜会比较水，水份够可不加牛奶）

步骤 4

如果面团比较硬可以先醒10分钟后再多揉几下盖上保鲜膜常温下醒发大概两个小时 （瓶盖发酵发：取一小块面团放在瓶盖中，轻轻按压，让他和瓶盖齐平）

步骤 5

发酵后的状态

步骤 6

醒发好的面团放到案板上折叠揉排气，一直折叠一直揉，大概四五分钟后揉搓成长条分成小剂子，小剂子再次揉成细长条再缠绕到解冻好的烤肠上

步骤 7

再次醒发五分钟

步骤 8

水开后放入蒸锅蒸15分钟，闷3分钟后开锅

肠仔馒头的小贴士

1:南瓜泥微甜加糖不加糖都可以，有时候会加点糖（孩子爸爸喜欢吃带点甜味的） 2:今天用的贝贝南瓜比较干加了些牛奶，也可以用老南瓜会比较水，有时候蒸出来的南瓜比较水霍面粉成团够就没在加水

菜谱创建时间：2025-04-26 21:08:40