1分钟教会你！茶楼30年口碑王，香到骨头缝都biu汁~

作者： 老板娘的微食记

附近新开了家干蒸菜馆，办公室的"吃货团"已经集体打卡过。隔着手机屏幕都能闻到那股酱香，光是看她们发的焦香油润的排骨特写，就让人咽了三次口水。 我就想着也去尝尝，结果美食软件上评论说“差不多等了1小时才上菜”，瞬间被浇了盆冷水图片 算了，还是在家自己做吧~ 干蒸排骨是经典粤菜代表，不同于江浙的粉蒸排骨或湘式的剁椒蒸排骨，它以“干香入味、嫩而不烂”著称，不放水、不加汤，纯靠蒸汽把食材蒸熟，锁住原汁原味，激发最浓郁的肉香。 今天和大家分享的是微波炉家常版，4步就能搞定，省心又好吃，连幼儿园小朋友都能操作。 先把排骨腌制一下入入味，然后平铺在盘子里，再用微波炉高火热15分钟就完成了。细心的朋友应该发现了，这次是不需要盖保鲜膜的。 出炉的时候，蒜香混着肉香，侵略性地霸占整个厨房，不停地引诱我去吃它。夹起一块排骨，牙齿轻咬便陷入绵软鲜嫩里，料汁早已经渗透进肉缝，迸发出的汁水温热咸香，真的超级好吃~ 我这个版本比较简单偷懒，没有特意去复刻风味，大家记得再加点豆豉，盘底也可以铺上芋头、土豆等等，排骨换成其他肉肉也很OK~

用料

• 排骨 300g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 盐 1g
• 蚝油 8g
• 玉米淀粉 8g
• 蒜末 适量
• 油 适量

1分钟教会你！茶楼30年口碑王，香到骨头缝都biu汁~的做法步骤

步骤 1

排骨控干水分，加蒜末、盐、蚝油、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀。 *排骨洗干净，可以再用清水泡30分钟，去血水去腥，成品更清爽

步骤 2

加适量油，抓拌均匀后腌20分钟。

步骤 3

排骨放进盘中铺平。

步骤 4

放进微波炉，高火热15分钟。

步骤 5

眼看着天气热起来，微波炉菜该多学几道啦，夏天就不用再守着灶台汗流浃背。 姐妹们下期想看什么呢，留言告诉我们吧~

菜谱创建时间：2025-04-22 09:53:20