其貌不扬，但超级下饭的天津小菜-虾皮炒辣椒丝

作者： 樱桃小娜子

天津的小伙伴估计没吃过这道菜的不多，虽然不好看，但是拌面，拌饭，夹馒头，佐粥…冷热吃都可以，真是超级方便的常备家常小菜。 我平时喜欢炒出一盒放冰箱冷藏，一周内吃完就可以，不建议放太长时间毕竟没有防腐剂。 夏天没有胃口不想做饭，煮点面条，直接用来拌，或者和点麻酱，花椒油一起拌超开胃，也是记忆里小时候的味道😋😋

用料

• 味极鲜 少许
• 盐 少许可不加
• 酱油 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 大料（八角） 一粒
• 青椒（薄皮） 500g
• 虾皮 100-200g
• 大葱 适量

其貌不扬，但超级下饭的天津小菜-虾皮炒辣椒丝的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，一定是薄皮的那种青椒哈。大葱切末，虾皮看自己喜欢，不喜欢咸口或者买来的虾皮比较咸的可少放，反之可对多放些，基本就是给出的比例即可。

步骤 2

锅里放油，小火，放入虾皮和八角翻炒，一开始会出沫沫。

步骤 3

等待沫沫变少了就可以放入葱末，继续小火炒出香味，沫沫没了，虾皮和葱末金黄。

步骤 4

放入青椒丝，料酒，酱油（没有酱油可以放生抽加少许老抽），味极鲜，转中大火翻炒。辣椒熟了就可以加盐和鸡精出锅。

其貌不扬，但超级下饭的天津小菜-虾皮炒辣椒丝的小贴士

招无定式，可以根据自己的口味调整配料。 口味也不一定每个人都喜欢，写菜谱不易，不喜勿喷。🙏🙏🙏

菜谱创建时间：2025-04-23 19:35:34