冬至家乡咸汤圆

作者： 福山鴨子k

冬至到了,又是團聚的日子... 我家鄉這邊很流行咸湯圓.. 這裡有我無數的回憶 自己做的湯圓,加上魚湯、魚餅、臘腸、西芹等等.. 很有嶺南風味,大家不妨試試！

用料

• 鯪魚 3條
• 臘腸 2條
• 糯米粉 500g
• 湯圓用的油 2勺
• 開水 適量
• 甜水蘿蔔 一個
• 芹菜 適量
• 香菜 適量

冬至家乡咸汤圆的做法步骤

步骤 1

鯪魚起肉，魚骨煎一下就放涼水進去，熬成白色的魚骨湯并撈出魚骨渣備用

步骤 2

糯米粉中間挖一個洞，倒兩勺玉米油，然後再在周邊加開水（看情況加的），用勺子攪拌均勻后就用手將糯米粉揉成麵團，然後搓成一粒粒的湯圓

步骤 3

蘿蔔切絲並且把魚骨湯再次煮開，放進蘿蔔絲至煮軟

步骤 4

鯪魚肉切絲，然後剁成肉餅，差不多剁完后加鹽在表面再剁一會兒，讓其起膠，然後放入料理盆裏面，加入適當生粉、胡椒粉、醬油用筷子順時針攪拌均勻后，拿起生魚餅從高處往料理盆扔（這是讓其更彈牙）

步骤 5

小火倒入適量的油，並且將魚餅煎熟，煎熟后切絲

步骤 6

芹菜、臘腸、香菜切好備用

步骤 7

蘿蔔煮軟后加入湯圓，並且湯圓浮起后加入芹菜、魚餅、臘腸還有香菜，放入適量的鹽和胡椒粉調味即可啦

菜谱创建时间：2012-12-22 17:48:19